為提升我校食品從業(yè)人員食品安全意識，傳授食品安全知識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障學生食品安全，2025年4月28日，保定理工學院聯(lián)合保定市市場監(jiān)督管理綜合執(zhí)法局開展食品安全專題培訓，并特別邀請其食品安全執(zhí)法大隊隊長錢曉溪來我校進行宣講，安全處處長劉力組織并主持了宣講，商業(yè)運營中心領導趙麗敏、馬博輝、食品安全總監(jiān)、各食堂經(jīng)理、檔口經(jīng)營者共100余人參加培訓。
錢隊長強調，校園供餐體量巨大、用餐群體敏感、社會關注程度高，事關師生的身體健康和生命安全，是食品安全工作的重中之重。他結合多個真實案例對食品安全類違法行為、衛(wèi)生管理類違法行為、消費權益類違法行為、安全與環(huán)保類問題等方面進行了重點講解，并提出以下幾點要求：一是從采購、配送、儲存、加工全鏈條安全風險防控，嚴格把控各個環(huán)節(jié)，確保食品的質量和安全；二是監(jiān)督檢查和持續(xù)改進。定期對食品質量進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題；三是嚴格把控食品添加劑的使用，禁止超范圍或超限量使用；四是加強食品從業(yè)人員的健康管理、個人衛(wèi)生規(guī)范、日常監(jiān)督與消毒等。
錢曉溪隊長執(zhí)法辦案12年，曾起草多項地方標準、企標，多次開展校園食品安全培訓。此次培訓緊密圍繞校園食品安全關鍵環(huán)節(jié)展開，涵蓋基礎要求、廚房規(guī)范等重要內容，豐富且實用。授課結束后，參訓人員紛紛表示收獲良多、受益匪淺，對食品生產(chǎn)中的一些規(guī)范操作和注意事項有了進一步了解，并表示在今后的生產(chǎn)中將繼續(xù)嚴格執(zhí)行操作規(guī)范，把食品安全和學生健康放在首位，把校園餐做成“放心餐”、“營養(yǎng)餐”、“幸福餐”。
食品安全沒有休止符，只有進行時，長線思維決定底線安全。在今后工作中，我校將持續(xù)強化食品安全管理，強化主體責任，健全自查制度、完善臺賬記錄、落實進貨查驗等，主動防范風險。建立長效培訓機制，定期組織類似培訓與演練，及時更新知識技能，提升監(jiān)管與實操能力，運用培訓所學知識優(yōu)化監(jiān)管方式，提升應對預制菜、添加劑等新興風險的能力，推動食品安全管理長效化，為師生打造安全、可靠、放心的飲食環(huán)境。
